除了法老和英国统治时代，被奥斯曼统治的时期在埃及历史上同样重要。埃及在这一时期经历了传统农业瓦解、城市化、从帝制行省到现代国家、被卷全球市场等剧变。本书从动物的角度切：被用于耕作和运输的水牛、骆驼、马匹，让位给人力和蒸汽机，曾经的“城市清道夫”狗被认为是传染病来源而遭到驱逐，大象、长颈鹿等异兽从外交礼物变为跨国商品，在时代的转折中，“牛马”面临着消失的命运。
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6.8
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“动物与人”总序
目录
致谢
序言 三个物种
导读 尼罗河中的头足纲动物
一个新帝国
生态帝国
动物历史学家
爪印
第一部分 重担与兽性
第一章 早期现代时期的人与动物
动物经济
食用动物
工作中的动物
动物纠纷：欺诈和盗窃
移动中的动物
第二章 释放野兽
自然选择
棘手的问题
从动物到土地
最有生产力的物种
从动物到铁轨
第二部分 嘶与咬
第三章 二者之间
先知的小狗
走向教条
来吧，小家伙
畜群，呕吐，狩猎，战争，情感
第四章 街头的进化
徘徊
杀了那些狗
一份肮脏的工作，但总得有人去做
人类最糟糕的朋友
臭气熏天的进化
第三部分 卡理斯玛型动物和资本
第五章 魅法
海洋上的动物
五条腿的苏丹
伊斯坦布尔的狮吼
帝国的追求
第六章 使之入围
动物的身体
疾病的世界
全速前进的国家
资本的纽带
花园中的牢笼
消失
结论 人类的末日
参考文献
索引
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