◎本书挖掘了糖从早期欧洲贵族的奢侈品，到成为全球广泛消费的食品，以及在工业革命和全球化过程中的地位变化历程。 ◎糖的甘甜凝结了四五百年的血泪与抗争，是一部由奴隶的血泪、殖民地的压榨和种植园里的强制劳动写就的残酷历史。糖的全球史远比大家想象的更有滋味，也更苦涩。 ◎一粒小小的砂糖蕴含巨大的力量，深刻地塑造了我们今日所见的现代世界格局。从早期的奴隶制种植园到现代的工业化生产，糖的生产方式和消费模式深刻影响了全球的政治、经济和文化。书中还探讨了糖与奴隶制、殖民主义、种族主义和性别问题之间的复杂关系。
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6.8
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导言
第一部分 东方喜好征服西方
第1章 糖的统治开始了
第2章 糖的无产阶级化
第二部分 黑糖
第3章 甘蔗田的非洲化
第4章 白人创造的世界
第5章 糖搅动宇宙
第三部分 通过反抗和议会废除奴隶制
第6章 种族主义、反抗、反叛和革命
第7章 血染的甜蜜：废除奴隶贸易
第8章 消灭怪物：奴隶制与学徒制
第9章 古巴和路易斯安那：北美的糖
第四部分 甜蜜的世界
第10章 糖业移民
第11章 相约在圣路易斯享受美味吧！
第12章 糖的遗产和前景
参考文献
出版后记
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